徽菜早先于南宋技艺的古徽州，原是徽州山区的场地风仪qvod_av，经过历代名厨的窒碍创造、无所不包，徽菜已缓缓从徽州地区的山乡风仪脱颖而出，如今已蚁合了安徽各地的风仪特邑、名馔好菜，缓缓酿成了一个下里巴人、南北咸宜、独具一格、自成一体的着名菜系。 今天小厨就再给人人带来一期徽菜共享,心爱的宝子不错关爱一下，感谢啦！
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1、徽州臭鳜鱼
臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来合计很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼花式竣工，呈鲜红色，散漫出纯正、极端的腌鲜香味，肉质爽脆，口感滑嫩，醇香入味。
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2、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种名义长有寸许白色茸毛的霉成品。主要作念法是将豆腐切成块状，进行发酵的进程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
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3、符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地舆象征家具，亦然中华历史名肴，和德州扒鸡、河南谈口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为'中国四大名鸡'。正统的符离集烧鸡色佳味好意思，香气扑鼻，肉纯净，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而多余香。
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4、李鸿章杂烩
李鸿章杂烩选择鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特色。2018年9月，被评为'中国菜'之安徽十大经典名菜。
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5、问政山笋
问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所坐蓐的竹笋炖烧而成。问政山笋篷红肉白，质嫩味鲜，加之在烹饪进程中加佐料提味，成菜后，脆嫩可口，笋味微甜，如同鲜笋相同，吊东谈主胃口。
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6、庸俗熏鸭
庸俗熏鸭庸俗熏鸭是安徽庸俗县的传统名菜，取舍先熏后卤的特有设施烹制而成。成菜后光金黄油亮，皮酥肉嫩，味谈鲜好意思可口。其特有的制作工艺和口感，使得庸俗熏鸭在安徽好意思食中独树一帜。
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7、方腊鱼
方腊鱼笔名黄山方腊鱼，与北宋举义军首级方腊关系，是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主料，期骗炸、溜、蒸的不同烹饪设施制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风仪。
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8、中庸汤
中庸汤是纯正的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，表露味香，鲜美不腻，稀稠适中，长幼皆宜。祁门东谈主每逢置办酒菜，都少不了中庸汤，况且是上桌的第一谈菜。中庸原叫作念'中河'。中河是发祥于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。
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9、胡适一品锅
胡适一品锅又叫安徽一品锅，便是一只大铁锅，热腾腾地端上桌，内部还在怡悦，以萝卜白菜笋干等为底菜，上头一层鸡一层鸭一层肉的码得整整皆皆，再点缀些豆腐包、蛋饺，慢炖而成，汤浓肉嫩，味谈鲜香。
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10、刀板香
刀板香是安徽的经典好意思食，由猪肉制成，这谈菜趁热吃肥而不腻。刀板香意为肉在刀板上切吃是最适口的。
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